Programa pioneiro no país fortalece padronização das inspeções e eleva o controle de qualidade no setor
A Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro (SES-RJ) estruturou uma capacitação inédita em boas práticas de fabricação e análise de risco voltada para envasadoras de água mineral natural, visto que atua desde 2016 no Programa de Monitoramento da Qualidade de Alimentos. Com participação da Anvisa, o modelo é considerado pioneiro no Brasil e passa a servir de referência para outros estados.
Desenvolvida pela Superintendência de Vigilância Sanitária (Suvisa), a formação é destinada às equipes técnicas das Vigilâncias Sanitárias (Visas) dos 33 municípios fluminenses onde atuam 88 empresas do setor. O objetivo é elevar os padrões de segurança e conformidade das envasadoras.
Segundo a superintendente Helen Keller, melhorar o controle de qualidade garante maior confiança dos consumidores e reduz riscos de contaminação. Ela destacou que o processo inclui três etapas: criação do guia de inspeção, capacitação das equipes municipais e, por fim, inspeção de supervisão realizada pelo Estado.
Os encontros finais desta fase ocorreram nos dias 18 e 19, voltados às regiões Metropolitana I e II, com apoio do Sebrae-RJ. Desde outubro, outras quatro rodadas haviam sido realizadas em Cabo Frio, Volta Redonda, Nova Friburgo e Campos dos Goytacazes, tendo em vista contemplar todas as regiões do estado. A capacitação contou ainda com contribuições da Agência Nacional de Mineração (ANM), da Abinam, do Biocler Laboratório Inteligente e da Anvisa.
Monitoramento aponta necessidade de elevar padrões
O Rio de Janeiro é líder nacional em coleta e acompanhamento no monitoramento da qualidade de alimentos. Desde 2016, o Lacen-RJ emitiu 6.917 laudos, dos quais 1.959 (28,3%) foram considerados insatisfatórios. Nos últimos dois anos, 13 das 177 águas minerais analisadas (7,3%) apresentaram problemas, incluindo falhas de rotulagem e presença de coliformes, Enterococcus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli e materiais estranhos — indicativos, portanto, da necessidade de reforço nas boas práticas.
Municípios aprovam padronização e reforço à segurança do consumidor
As Visas municipais avaliaram positivamente o processo, contudo, apontando que a padronização melhora a eficiência das inspeções e a qualidade dos produtos ofertados. A fiscal Juliana Gaspar, de Duque de Caxias, destacou que o suporte do Estado impacta diretamente a excelência do trabalho local. Já a coordenadora Ana Paula Borba, de Angra dos Reis, afirmou que a formação unifica procedimentos e garante mais segurança ao consumidor em todo o território fluminense.
Suvisa planeja nova etapa para 2026
O assessor Carlos Dias adiantou que a próxima etapa, prevista para 2026, será voltada diretamente às empresas envasadoras. A ideia é capacitá-las em boas práticas para reforçar ainda mais o controle de qualidade. No entanto, essa nova fase também será conduzida pela Vigilância Sanitária estadual.
Crédito: SaudeGovRJ
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